Вести

Кој е ефектот на старото шише?

2021-03-19

8-ми февруари ќе биде втор меѓународен ден на скоч и го разгледувавме ефектот на старото шише.

Ефектот на стариот шише е промена на вкусот на виски со текот на времето. Ова важи и за виното и се смета дека примарна причина е оксидирање или со други зборови реакција на течноста со кислород. Во виното и вискито, кислородот со текот на времето полека се ослободува преку плута. За виното, ова навистина може да се посака бидејќи има тенденција да ги менува вината од овошни вкусови во похранливи вкусови, но само со мали количини кислород што се ослободува со текот на времето. За вина каде што се посакува овошен вкус, шишињата ќе запечатуваат наместо да користат плута за да се осигураат дека вкусот нема да се изгуби.

 

Сепак, премногу кислород ќе ги расипе вискито и виното, па затоа и во два случаи се плутани и двајцата. Во флаширањето вино, азотот се користи за поместување на кислородот за да се запре расипувањето на производот. Азотот е инертен гас, затоа нема да реагира и да го промени вкусот на виното. За оваа цел, азотот ќе биде обезбеден од aгенератор на азотни гасовиили од цилиндри за азот.


8-ми февруари ќе биде втор меѓународен ден на скоч и го разгледувавме ефектот на старото шише.

Ефектот на стариот шише е промена на вкусот на виски со текот на времето. Ова важи и за виното и се смета дека примарна причина е оксидирање или со други зборови реакција на течноста со кислород. Во виното и вискито, кислородот со текот на времето полека се ослободува преку плута. За виното, ова навистина може да се посака бидејќи има тенденција да ги менува вината од овошни вкусови во похранливи вкусови, но само со мали количини кислород што се ослободува со текот на времето. За вина каде што се посакува овошен вкус, шишињата ќе запечатуваат наместо да користат плута за да се осигураат дека вкусот нема да се изгуби.

Сепак, премногу кислород ќе ги расипе вискито и виното, па затоа и во два случаи се плутани и двајцата. Во флаширањето вино, азотот се користи за поместување на кислородот за да се запре расипувањето на производот. Азотот е инертен гас, затоа нема да реагира и да го промени вкусот на виното. За оваа цел, азотот ќе биде обезбеден од aгенератор на азотни гасовиили од цилиндри за азот.