Вести

Како да ја претворите водата од чешма во вино

2021-03-19


Дали некогаш сте се запрашале дали можете да ја претворите водата од чешма во вино?

Па сега, според компанијата „Ава винари“ од Сан Франциско, која планира да понуди „дизајнерски вина“ чија основа е чисто на вода и не е потребно грозје.

 

Неодамнешна статија во „Хроматографија денес“ опишува како неколку поранешни соученици, со потекло од биотехнологија и научно образование, посетиле винарија во долината Напа, Калифорнија и им било покажано скапо шише од Шато Монтелена Шардоне од 1973 година - познат по тоа што бил прв За калифорниското вино да се суди подобро од францускиот Шардоне. Сознанието дека тие никогаш не можат да си дозволат такво шише вино поттикна идеја да се оспори конвенционалниот метод на правење вино. Виното во суштина се состои од многу соединенија, па што ако, наместо берење и дробење грозје, есенцијалните соединенија може да се реплицираат во лабораторија?

 

По неколку обиди да се додадат потребните ароми на етанолот, тие ги искористија аналитичките методи на гасна хроматографија и масовната спектрометрија, за да откријат кои молекули го сочинуваат виното и на крајот какво дејство имаат. Откако беа идентификувани клучните состојки, тие беа додадени во етанол за да се состави типичниот вински состав од приближно 13% етанол и 85% вода, арома, текстура и молекули на боја. Веројатно сте заинтересирани да дознаете како има вкус? Списанието New Scientist имаше неколку свои сомелиери да тестираат едно од синтетички произведени вина на Ава Винарија и што можеа да дознаат тука.

Следно на агендата на Ава Винарија е производство на инженерски шампањ - копија од Дом Перињон од 1992 година. Дали синтетички конструираното вино и шампањ ќе станат мејнстрим во иднина? Погледнете го овој простор!


Гасната хроматографија и масената спектрометрија се меѓу примарните аналитички методи што се користат за одредување на составот на виното. Со широки апликации за истражување на животната средина, форензика, медицинско и фармацевтско тестирање, од суштинско значење е доверливо и доследно снабдување со гасови. ZRZD наученгенератори на гаснудат робусно и пригодно решение, обезбедувајќи гасови на азот, водород и нула воздух за различни лабораториски апликации.

 

ZRZD Industrial исто така разви и А.генератор на азотза производство на вино и други апликации за производство и обработка. i-Flow е високо сигурен систем за генерирање на азот кој може да произведе азот со висока проток, висока чистота на храна и е идеално решение за снабдување со азот за различните процеси што се користат при правењето вино, вклучувајќи покривање на азот, флаширање, црвенило на гас, прскање и пренос на притисок .