Што е ефектот на старо шише?

8-ми февруари ќе биде втор Меѓународен ден на шкотланѓаните и го разгледувавме ефектот на старо шише.

 

 

Ефектот на старо шише е промена на вкусот на вискито со текот на времето. Ова важи и за виното и се смета дека примарна причина е оксидацијата, или со други зборови реакцијата на течноста со кислород. Во виното и вискито, кислородот полека се ослободува низ плута со текот на времето. За виното ова всушност може да се посака бидејќи има тенденција да ги менува вината од овошни вкусови во похранливи вкусови, но само со мали количини на кислород ослободен со текот на времето. За вината каде што се посакува овошен вкус, флашите ќе запечатуваат наместо да користат плута за да се осигураат дека вкусот нема да се изгуби.

 

Сепак, премногу кислород ќе ги расипе и вискито и виното, па затоа и двете се тапи во повеќето случаи. Во флаширањето вино, азот се користи за да се смени кислородот за да се спречи расипувањето на производот. Азотот е инертен гас и затоа нема да реагира и да го промени вкусот на виното. За таа цел, азот ќе биде обезбеден или од   генератор на азотен гас   или од азотни цилиндри.

 

8-ми февруари ќе биде втор Меѓународен ден на шкотланѓаните и го разгледувавме ефектот на старо шише.

 

Ефектот на старо шише е промена на вкусот на вискито со текот на времето. Ова важи и за виното и се смета дека примарна причина е оксидацијата, или со други зборови реакцијата на течноста со кислород. Во виното и вискито, кислородот полека се ослободува низ плута со текот на времето. За виното ова всушност може да се посака бидејќи има тенденција да ги менува вината од овошни вкусови во похранливи вкусови, но само со мали количини на кислород ослободен со текот на времето. За вината каде што се посакува овошен вкус, флашите ќе запечатуваат наместо да користат плута за да се осигураат дека вкусот нема да се изгуби.

Сепак, премногу кислород ќе ги расипе и вискито и виното, па затоа и двете се тапи во повеќето случаи. Во флаширањето вино, азот се користи за да се смени кислородот за да се спречи расипувањето на производот. Азотот е инертен гас и затоа нема да реагира и да го промени вкусот на виното. За таа цел, азот или ќе биде обезбеден од   генератор на азотен гас   или од азотни цилиндри.